Ингредиенты:
Баклажаны-2шт
Кабачки-2шт
Помидоры-4шт(меньше среднего)
Болгарский перец-2шт
Чеснок-1 головка
Зелень( кинза+укроп)-2горсти
Соль,перец,прованские травы
Оливковое масло-2 ст.л

Приготовление:
В чашу блендера выложить нарезанные на произвольные кусочки 2 помидора, перцы, к ним добавить чеснок, 1 ст.л оливкового масла, зелень, соль, перец, прованские травы
Измельчить
Остальные овощи нарезать на кружочки, баклажаны предварительно обильно посолить, оставить на 15 минут, а затем промыть под проточной водой
Сложить все овощи в пакет, влить туда соус, встряхнуть, чтобы он равномерно распределился, затем выложить всё в форму для запекания, застелив ее пекарской бумагой (у меня антипригарная, поэтому я этого не делала)
Отправить запекаться в духовку при температуре 200° на 30 минут
В самом конце полить оставшимся оливковым маслом
Подавать можно как в горячем так и в холодном виде, идеально на поджаренный тост, в общем у кого как работает фантазия